Olaf(s) Rezeptbibliothek · R-0039
Sushi-Reis
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Sushi-Reis
Zutaten
- 1 kgSushi-Reis
- 1,3 lWasser
- 180 mlReisessig
- 120 gZucker
- 25 gSalz
- 50 mlSojasoße
Herstellung
Den Sushi-Reis vier- bis fünfmal mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar bleibt, und gut abtropfen lassen.
Mit 1,3 l Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten garen und anschließend 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Reisessig, Sojasoße, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles gelöst hat.
Den heißen Reis in eine weite Schale geben, die Würzmischung mit schneidenden Bewegungen unterheben und dabei auffächern.
Auf Körpertemperatur abkühlen lassen und bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken.
Zum Servieren
Zutaten
- –Gari (eingelegter Ingwer)
- –Wasabi
- –Sojasauce
Herstellung
Gari, Wasabi und Sojasauce getrennt zum fertigen Sushi reichen.
Allergene
Soja